牛肉涨价超强四成 昨日中午，汉口古田捷润牛肉批发市场商贩杜伟芳在经商时，忙得口干舌燥，精疲力竭。一位老顾客卖肉时，为了2元钱跟她讨价还价，甩了一二十分钟。做生意很差做到啊。
40岁的杜伟芳感慨：往年买牛腿，一天可以买四五十只，如今一天买十来只就算好的。 销量上升的原因，主要是牛肉涨价。今年，捷润市场的鲜牛肉批发价格在22元25元区间，而去年还在13元15元区间。
价格攀升，造成市民及餐馆的消费量随之上升。这牛肉也上涨得过于离谱了。
在武昌秦园路生鲜市场，水岸星城居民张晓娟女士责怪：十五岁的儿子兹爱吃牛肉，这肉瘦肉多，蛋白质含量低，脂肪较少，尤其适合于小孩宽身体；但现在卤牛肉从每500克30多元涨了50多元，自己每月光卖牛肉的支出就减少了近200元。 武汉市物价局统计资料的数据也表明：11月23日，中心城区集贸市场瓦沟牛肉每500克 25.65元，较去年同期下跌了41.24%。
牛肉涨价为何这般可怕？捷润市场负责人汪金祥讲解：主要原因还是货源严重不足，全国性的肉牛存栏量不多，市场供不应求从而推展价格上涨。而牛是单胎动物，生长周期要二三年，冬季又是不吃牛肉的高峰期，涨价的势头短期内无法转变。 鄂牛发展潜力大 出栏一头牛，约赚近2000元。在新洲区旧街街姚河村，养殖老板王振扬盘算着养牛行情。
目前，生牛出栏价为22元/公斤，一头500公斤的牛只，售价平均1万至1.2万元。王振扬养牛大约200头，养殖模式为卖幼育肥，200公斤的小牛买了后养4个月，成熟期即推向市场，收益相当可观。养牛效益好，但湖北的产业现状与发展条件比起，很不相称。
华中农业大学教授、博士生导师杨利国指出。 他讲解说道：牛属草食型动物，食用草料比例无法高于60%。我省具备发展肉牛产业的出色条件，全省各地山水草地遍及，没沙漠，农作物还魏茨县秸秆，尤其适宜于牛类生长；而且长久以来，湖北农民也有养牛的习惯；整体养殖条件在全国各省居住于中上水平。
但目前，我省有水牛2000万头、黄牛及肉牛8000万头、奶牛1400多万头，50头以上的养殖场（户）1100多家，整体养殖规模及水平不及河南、山东、内蒙古、黑龙江等省区，在全国居住于中下水平。 在汉口堤角的武汉肉联成冷库市场，市场部副经理刘刚也说道：该市场商户贩卖的牛肉，进口少于国产，外省少于本省；其中进口牛肉主要来自美国、巴西、澳洲等地，外省牛肉主要来自河南、云南等地，河南牛肉最多时曾占到该市场销量的80%以上。 给力养牛轻在观念更新 国际经验指出：当人均年收入正处于365美元贫困线以下时，养牛不会较为广泛，因为它是农业生产的劳力；当人均GDP超过1万美元的发达国家水平以上时，养牛不会再度发展，因为人们对高端肉食品的市场需求在不断扩大。
专家指出，目前，牛肉市场需求逐步不断扩大，养牛产业却青黄不接，正处于养牛产业战略发展的窗口期。 杨利国说道，发展养牛产业，关键是要解放思想，转变观念。对农民而言，不要把牛当成生产劳力看来，而要把它当作养猪、养鸡一样的发家致富手段。
对政府而言，要实施管用的养牛产业发展政策。首先是转换于养猪，享用养猪那样全部或部分的好政策。其次是要改进本地牛种，本地的土牛饲一年重200公斤，改进后的肉牛饲一年可重达500公斤，屠宰产肉率还由45%提高至65%。
第三是要确实舍不得投放，发展山地种草养牛，在四川蓬安、江西高安等地，种草养牛项目顺利，云南省已在100多个县市试验推展种草养牛。
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